法式紅酒燉牛肉

這款法式紅酒燉牛肉是我從youtube視頻上學來的，感覺做法還算是比較適合在傢做，所以在些分享給大，有包括一些食材的量都寫的非常清楚，這個菜需要提前一天準備，但是味道超乎你的想像。

法式紅酒燉牛肉材料明細：

牛扒或牛肩肉1000克、紅酒750毫升

煙肉粒80克、紅蘿卜200克、洋蔥半個、蒜頭兩瓣、雞湯250毫升、番茄醬兩湯匙、月桂葉1塊、百裡香1束、小洋蔥去皮270克、磨菇200克、面粉1湯匙、牛油1湯匙、番茜1束切碎

法式紅酒燉牛肉的做法

醃牛肉一天前預備

牛扒，切成1.5寸大小 1000克、紅酒，750毫升

在一個容器中，放入紅酒浸過肉，放入雪櫃過夜

牛肉略煎及用醃肉的紅酒DEGLAZE

煙肉粒，放入滾水中煮五分鐘，夾起備用，約80克

紅蘿卜一切成小塊，200克、洋蔥，切碎，半個、蒜頭，切碎，兩瓣、雞湯，250毫升、番茄醬/膏，兩湯匙、月桂葉1塊、百裡香1束

在煎鑊中，用大火煎煙肉，然後夾起

在同一個煎鑊中，同樣用大火略煎牛肉至金黃，然後夾起

放入之前醃肉的酒，轉至小火，刮起鑊底的肉汁，煮至滾起

用鑄鐵鍋煮後放入h爐慢煮

1、小洋蔥，放入暖水中浸五分鐘，去皮，270克、磨菇，切四分一，200克

2、在鑄鐵鍋中，炒好洋蔥及紅蘿卜，放入牛肉及煙肉，及番茄醬，雞湯，月桂葉，蒜頭，百裡香小火煮大概十分鐘。放入h爐190度，煮好2-3小時直至牛肉燜軟

3、在一個煲中放入小洋蔥，加50毫升水煮二十五分鐘

4、磨菇在鑊中炒好

5、在h的中段時間，在鑄鐵鍋中放入磨菇及小洋蔥

煮好醬汁及上碟

材料：面粉1湯匙、牛油1湯匙、番茜1束切碎

1、隔去煮牛肉的汁，放入小煲中，另外將面粉及牛油混合好，放入煲中一邊小火煮一邊攪拌，直至醬汁變成喜歡的稀傑度。

2、放回牛肉及其他配料到鑄鐵鍋中，加入醬汁慢火煮熱，放入番茜碎後便可上碟。

成品圖：