幹煎土豆小餅
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四葉草巧克力慕斯蛋糕的做法非常的簡單,而且樣式可愛很是吸引人們耳的目光,口味還很香濃,軟滑爽口,非常的好吃,在這炎炎的夏日,這樣美味的食物不正是我們一直在尋找的啦!
四葉草巧克力慕斯蛋糕的做法:
巧克力慕斯食材:黑巧克力80g,淡奶油120ml,細砂糖15g,糖分20g,純牛奶45ml,黃油45g,可可粉3g,吉利丁片6g,抹茶粉適量
可可戚風蛋糕食材: 蛋白3個,蛋黃3個,細砂糖40g,低筋粉40g,純牛奶40ml, 色拉油40ml, 可可粉3g,白醋3滴
1、可可戚風蛋糕材料備好。
2、純牛奶40ml、色拉油40ml倒入盆中,攪至均勻。
3、低粉、可可粉混合過篩倒入盆中攪拌均勻後,分次加入蛋黃。
4、再次攪拌均勻,成光滑的蛋黃糊備用。
5、蛋白加入幾滴白醋,低速打至粗泡狀,分三次加入40g細砂糖,中速打發至打至濕性發泡,拉起蛋白成彎鉤狀。
6、取1/3蛋白加入蛋黃面糊中切拌均勻,再倒回蛋白中,快速切拌均勻。
7、將面糊倒入墊入烤紙的烤盤中,在桌上震幾下排出裡面的氣泡,175°中層烘烤20分鐘左右。
8、取出曬涼,揭掉油紙。
9、用心形模具在蛋糕片上刻出心形。
10、心形模具外層包上兩層錫箔紙。
11、用剪刀修整略剪小一圈,蛋糕片放入慕斯圈內。
12、慕斯材料備好。
13、吉利丁片用少許的冷水泡軟,再在鍋中隔水加熱融化後備用。
14、純牛奶和淡奶油,糖分在鍋中隔水加熱,小火煮沸離火。
15、過篩可可粉。
16、攪拌均勻。
17、再加入切碎的黑巧克力。
18、小火攪拌均勻。
19、加入黃油。
20、繼續攪拌均勻離火,放置常溫。
21、淡奶油加入細砂糖15g,中速打至六成發後取部分奶油加入巧克力溶液裡。
22、攪拌均勻。
23、再倒入奶油裡。
24、最後一次拌勻。
25、倒入心形模具裡,放入冰箱冷藏4個小時左右,或者如果想快點凝固慕斯,還可以放入冷凍室裡冷凍一小時。
26、凍好後,用吹風機在模具外面吹幾圈,脫模,最後慕斯表面篩些抹茶粉即可。
成品圖:
黑巧克力的功效:
1、預防感冒,黑巧克力中含有大量的可可堿,可可堿具有擴張冠狀動脈、利尿、興奮心肌、增強骨骼肌的機能以及松弛氣管平滑肌等作用。此外,這種物質還能有效地緩解咳嗽的癥狀,其療效勝於普通的感冒藥。
2、降低血壓,黑巧克力中含有一種名叫類黃銅的抗氧化劑,這種物質具有促進血液循環、防止血液凝結的功效。
3、預防低血糖,黑巧克力屬於低血糖指數食品,它在進入人體後,會分解成葡萄糖,然後在人體內緩慢地釋放,從而可使血糖經過2~3個小時後,降至空腹的水平。意大利的研究人員對此進行瞭一項研究,結果發現,健康人若是每天進食100克的黑巧克力,進食15天後,對胰島素的敏感性就會增強。
此外,黑巧克力還含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對人體有益的礦物質。因此,人們在饑餓的時候吃塊黑巧克力,比食用餅幹和蛋糕更有效。
4、緩解腹瀉,黑巧克力中含有一種抗氧化劑,這種抗氧化劑能有效地抑制腸道內的蛋白質、氯離子以及水分的分泌,從而可起到減緩水分流失、防止人們因腹瀉而脫水的作用。
5、預防中風,美國約翰`霍普金斯大學醫學院的研究人員發現,黑巧克力中含有一種化合物,它能在中風患者發病的3.5小時內,降低其大腦的損傷程度。此外,研究人員還表示,每周吃一次巧克力的人,患中風的幾率可減少22%。
6、有益於心臟,黑巧克力中含有一種叫黃烷醇的抗氧化劑,這種物質能有效地抑制血管緊張素轉化酶,從而可起到保護心臟的作用。澳大利亞有一項長達10年的研究顯示,70歲以上的老年婦女若是每周吃一次黑巧克力,就可使其患心臟病的幾率降低35%。