傢常香煎黃花魚

傢常香煎黃花魚是一道營養又簡單的美味菜肴，要想將這道傢常香煎黃花魚做的好看又好吃，就需要註意煎制、掛炸糊這兩個步驟：

一，炸糊。在調制炸糊的時候切忌不要調的太稠太稀，否則做出來的魚肉吃起來不好吃，看起來也不好看，炸糊的標準以掛在魚上為宜，在掛炸糊的時候，大傢可以蘸上炸糊之後抖一抖，這樣就更適中。

二，煎制。煎制的時候有耐心，首先是火候，是小火煎制，其次翻面的時候為瞭保證魚不粘鍋，那麼就要等到鍋冷卻後再翻面。

傢常香煎黃花魚的做法教程：

1、黃花魚治凈，兩面斜打深花刀。

2、兩面均勻抹上適量鹽和胡椒粉，靜置片刻。

3、再加入料酒、蔥薑和花椒抹勻，醃制20到30分鐘。

4、用雞蛋、面粉和淀粉和一個炸糊，加入少許鹽提味兒，加上啤酒或水調出適當的濃度。

5、去掉醃魚的蔥薑和花椒，將炸糊倒在魚身上，兩面抹勻。

6、入鍋前控幹多餘的面糊。

7、燒熱平底鍋，入鍋入涼油，繼續加熱至油5、6成熱時，下入醃好的魚，中小火慢慢煎至兩面金黃。

8、中間不斷用湯匙舀起熱油澆在魚身上即可。

成品圖：

傢常香煎黃花魚的美味小竅門：

1.用啤酒調炸糊會非常酥脆，用水也可以，還可以加入少許泡打粉，也能收到酥脆的效果。

2.最後一步澆油的時候，要註意尤其是打花刀的縫隙中一定要澆上，這樣做出來的魚才有味。

3.用啤酒或水調炸糊濃度的時候，不要太稠或太稀，能掛在魚身上即可。

傢常香煎黃花魚的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，做好的魚搭配一個素菜、一個湯，就是非常簡單又健康的一餐，非常的不錯。不妨和傢人一起嘗一下吧。