酒糟蒸五花肉

酒糟是蒸酒後用掉的糧食殘渣，它聞起來香香的，既有著清香的糧食香味，又有著酒香味，這裡加上瞭五花肉一起制作瞭一道酒糟蒸五花肉，加瞭酒糟制作的五花肉吃起來不膩口，還有著解膩的作用，非常的美味。在做之前要將五花肉焯一下水在制作，一方面是為瞭去除浮沫，去除五花肉的腥味，另一方面也是為瞭鎖住五花肉的油脂，讓它吃起來油而不膩。

酒糟蒸五花肉的做法教程：

1.五花肉切小方塊。

2.準備酒糟。

3.將五花肉放鍋中飛水，洗去浮沫。

4.用生抽醃制五花肉約30分鐘。

5.將酒糟鋪在醃好的肉表面。

6.放入高壓鍋。

7.大火上汽，轉小火繼續蒸30分鐘即可。

成品圖：

酒糟蒸五花肉的美味小竅門：

1.五花肉先飛水，洗去浮沫，再用生抽醃30分鐘入味。

2.我喜歡用高壓鍋蒸菜，比較省事，肉類蒸制一般我會先開大火，上汽後立即關小火，這樣子高壓鍋不會一直處於噗噗冒汽狀態，蒸20-30分鐘，時間長短視自己想要的口感而定。

酒糟蒸五花肉的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來甜咸可口，滿溢著酒香五花肉，非常的惹人喜愛，不妨做來和傢人一起嘗一嘗是很不錯的呢。