西梅鹵雞翅根

西梅鹵雞翅根是一道味道酸中帶甜，口感香滑細膩，吃著相當開胃的傢常菜。加瞭西梅鹵出的雞翅不但吃著口感很細嫩，而且帶著梅子的酸甜香味兒，風味很是特別。接下來就同大傢分享怎麼做西梅鹵雞翅根不但具有風味，而且菜色誘人，口感一級棒的方法和技巧。

西梅鹵雞翅根的做法教程：

1.西梅10顆，其中5顆切碎備用。

2.大蒜剝皮1切為2，薑切片。

3.用刀將雞翅根劃2刀方便入味，加薑片和料酒焯水去腥。

4.焯水結束後用溫水沖洗幹凈雞翅根，用廚房紙巾將翅根表面的水擦一下，加3g的鹽和適量的黑胡椒碎抓勻、醃制10分鐘。

5.平底鍋裡放入適量的黃油，然後放蒜瓣炒香。

6.放入醃制好的雞翅根煎至雞翅根兩面金黃後將翅根和蒜瓣盛出，餘油另外保存。

7.將切好的西梅碎放入平底鍋內，加入適量的白開水小火熬煮成醬汁。

8.放入煎好的雞翅根、蒜瓣和西梅，然後加水至醬汁沒過雞翅根的2/3，調入1勺生抽，然後大火燒開轉小火煮15-20分鐘。

9.煮得差不多時，嘗一下雞肉入味且脫骨瞭即可關火、食用。

成品圖：

西梅鹵雞翅根的做法小技巧：

1、最後一步不需要完全將汁收幹，隻要煮的過程有一部分西梅醬汁掛在翅根上就好瞭，否則醬汁太多吃起來會太J的慌。

2、盡量選擇雞翅做這道菜吧，我這次買的雞翅根不知是不是不夠新鮮，肉質不夠嫩而且不容易脫骨，還是雞翅口感好。

3、西梅不一定非得選擇美國加州的，口味酸甜濃鬱的即可。

4、掌握瞭方法之後，可以將雞翅根換成雞腿、牛肉等其它的肉品，就會做出更多風味的美味。