爆炒花生芽

清爽可口的爆炒花生芽肉筋也嫩嫩滑滑的，搭配紅黃椒、小香芹，紅的黃的白的青的，色彩看起來特別豐富，娃們最喜歡這樣的五彩繽紛的菜。這也是一道比較適合炎熱天氣吃的菜式，清爽可口不單調，美味營養也健康。

花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富。花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，也叫長壽芽。

爆炒花生芽的做法：

1、花生芽去根須、外衣，洗幹凈後掐成段。

2、小芹菜切段，黃紅椒切絲。

3、豬板筋切絲後用鹽、雞粉、生粉、食用油拌勻醃起。

4、熱鍋，註入花生油，下豬板筋炒至變色。

5、放入花生芽，兜炒片刻，下黃紅椒和小芹菜炒勻。

6、下魚露和雞粉調味，兜炒後出鍋裝盤。

成品圖：

友情提示：這道菜痛風患者,膽囊切除者,胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者,想減肥的人,糖尿病患者,高脂蛋白血癥患者不宜食用。