川味啤酒雞翅

今天這款川味啤酒雞翅的做法是媽媽最拿手的傢常菜，也是超簡單的，先把雞翅出一下水，然後抒雞翅炒3分鐘，在加入小蔥和調味一起煮熟即可，非常容易操作的，味道超贊的喲。

川味啤酒雞翅的做法：

第一階段：材料的處理

1、先將雞翅洗凈，用刀劃幾道口子，以便於進味。因為我喜歡吃翅尖，所以放瞭一些，其實你可以把主料換成任何你喜歡的肉類!

2、 薑和蒜切片，小蔥每一根單獨挽成一個結，這可是媽媽菜的關鍵，我傢每次此菜上桌，蔥是最先被搶光的!

3、 鍋中加水，倒入雞翅和三四片生薑，燒開後將雞翅撈起至水龍頭下洗澡，洗幹凈。此步驟也叫飛水或焯水，為瞭去腥。此步不能省略，看看燒開後鍋裡的浮沫，那是血水和臟東西，要不怎麼吃得下去!

燒制啤酒雞翅

1、將鍋洗凈，倒入油燒熱，下薑片，蒜片，辣椒段，花椒爆香，倒入雞翅煸炒2至3分鐘。

2、倒入啤酒，以沒過雞翅為準，加鹽調味，燒開後，加入蔥段，蓋上鍋蓋，將大火轉成小火燉煮;鍋內快燒幹時，加入適量醬油，黑胡椒粉，轉為大火收汁，裝盤即可。

成品圖：

友情提示：煎完雞翅的餘油最好不要，一是為瞭減少油脂的攝入量，二是如果雞翅處理的不好，煎雞翅的油會有腥味。