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五香臘腸

臘腸是我們經常會食用的一種美味美食,它吃起來嚼勁十足,有著獨特的風味,很是美味。這道自制五香臘腸做法很簡單,就是將買來的豬腸子處理好之後,在灌上肉餡風幹即可,在做的時候要註意,豬腸一定要洗幹凈,這樣做出來的臘腸吃起來才不會有異味,在洗豬腸的時候要分別用料酒、堿面、鹽翻來覆去的洗三遍,這樣豬腸子才能洗幹凈。

自制五香臘腸的做法教程:

1.將買來的腸衣洗幹凈,泡到加鹽的溫水裡泡一會兒。

2.肉切碎。

3.放入適量醬油,鹽,綿白糖,薑粉,五香粉。

4.加入適量淀粉。

5.攪拌均勻成灌腸餡。

6.將腸衣一點點先在套漏鬥上,用筷子慢慢往裡灌,邊灌,邊用手輕擠壓下面的香腸,每隔一段系上一段棉線,因為是要做風幹的臘腸,肉灌得飽滿一點也可以。

7.都灌完後,把臘腸掛在有太陽處暴曬兩到三天,再掛在幹燥通風處風幹五到十天左右,臘腸變暗紅色,腸衣變皺,可以食用。

五香臘腸

成品圖:

五香臘腸

自制五香臘腸的美味小竅門:

1.喜歡吃熏味的可以再稍加熏制,有特別的香味。

2.五天左右的臘腸最好吃。

3.曬好的臘腸可以放在冰箱冷凍櫃保存。

4.顏色微微發紅,沒有什麼特別味道的才是新鮮的腸衣。

5.泡鹽水後,腸衣有異味兒的話,用水多清洗幾遍,如果還有味,用幹淀粉裡外清洗,再做就不會有味瞭。

自制五香臘腸的做法介紹到這裡就結束瞭,喜歡的朋友可以試著做一下,做好的臘腸可以直接當做涼拌菜肴食用,也可以和其他別的食材搭配著一起炒制,都是非常美味的。

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