萵筍豆豉蒸排骨

萵筍豆豉蒸排骨的傢常做法主要用料是排骨和萵筍，主要調味料是豆豉，做好的萵筍豆豉蒸排骨點綴著粒粒的紅色小米辣，與碧綠的萵筍搭配得相得益彰，不僅菜色漂亮，味道也是清爽美味，吃起來香辣下飯。

萵筍豆豉蒸排骨的做法圖文教程：

1、排骨洗凈，用清水浸泡20分鐘，去除血水。

2、豆豉用冷水泡4分鐘左右。

3、蔥薑蒜、小米辣、綠尖椒切碎，混合均勻。

4、在第3步的混合佐料中，依次調入料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、豆豉、豆豉水，攪拌均勻。

5、將浸泡好的排骨，再用清水洗凈，然後放在第4步拌勻的料汁中醃制1小時以上;醃制時間越長越入味。

6、萵筍去皮，洗凈，切成滾刀狀，碼在盤子裡。

7、將醃制好的排骨碼在青筍上面，澆上醃制的料汁，上鍋，中火蒸30—40分鐘，即可。

成品圖:

萵筍豆豉蒸排骨的做法小技巧：

1、除瞭用萵筍還可以用其它的清淡味道的蔬菜代替。

2、排骨一定要醃制足夠長的間，充分入味之後蒸瞭來才好吃。