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清爽鮮蔬

清爽鮮蔬是把蓮藕、木耳、西蘭花、荷蘭豆、胡蘿卜搭配在一起炒出來的一道美味,不僅色彩鮮亮誘人,吃起來也口感鮮嫩,清香美味,它的營養更是豐富,吃瞭對身體非常的好。別看這道清爽鮮蔬的材料很多,其實做起來非常的簡單,下面就來為大傢詳細介紹這道清爽鮮蔬的做法技巧。

清爽鮮蔬的做法教程:

1.幹木耳提前泡發,紅蘿卜切片,西蘭花切小朵,荷蘭豆摘邊,蒜切片。

2.蓮藕切片,清水中加入少許檸檬汁,浸泡十分鐘撈出。

3.鍋中放水燒開,放入少許油、鹽、糖,同時放入藕片,西蘭花,紅蘿卜片。

4.相差不到十秒,放入荷蘭豆。

5.再放入木耳,待水再次燒開,即可撈出所有食材備用。

6.熱鍋,入油,放入蒜片爆香。

7.所有材料一起入鍋,翻炒片刻,調入少許鹽,糖再次翻炒均勻。

8.滴入幾滴醋,翻炒片刻待醋差不多揮發即可裝盤享用。

成品圖:

清爽鮮蔬

清爽鮮蔬的美味小竅門:

1、藕片用檸檬水浸泡過可以防止氧化變黑。

2、焯水時間不能長,食材一斷生立即撈出,可以保持蔬菜的鮮嫩以及亮麗顏色,重要的是保護維生素,不讓維生素在過份焯煮的過程中流失。

3、出鍋前滴入少許醋,有利於保護維生素,還能保持食材一色鮮亮,吃不出酸味來的,千萬別放多,如果把持不瞭,請提前先把醋滴入小勺子備好再倒入鍋中。

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