醬燉魚

秋季到瞭，也就到瞭滋補的季節，魚肉便是這個季節的不二之選，它不僅營養豐富，並且吃起來鮮美可口，也不容易上火，非常的不錯。今天的這道醬燉魚就是一道非常適合秋季食用的菜肴，鮮美的魚肉加上瞭各種配菜，營養豐富，並且吃起來清淡而有味，鮮美十足，做來和傢人一起嘗一嘗是很不錯的呢。

醬燉魚的做法教程：

1、將魚破開去內臟，洗凈，切花刀加料酒、鹽、胡椒粉醃片刻備用。

2、生薑切片，大蒜拍散，小蔥打結備用。

3、鵪鶉蛋煮熟去殼，油菜洗凈，豆腐皮用清水泡開，土豆粉洗凈備用。

4、炒鍋中加油燒熱，下生薑大蒜爆香，加入一大勺黃豆醬翻炒。

5、加適量耗油、醬油、料酒，下魚微煎。

6、加入高湯。

7、將蔥結放進去，大火燒開。

8、另起鍋，土豆粉、豆腐皮煮至5成熟備用，油菜焯水備用。

9、土豆粉、豆腐皮放入砂鍋底，將燒開的魚和高湯倒入砂鍋中，開小火慢燉30分鐘。

10、燉好後，將油菜和鵪鶉蛋放入即可。

成品圖：

醬燉魚的美味小竅門：

1、豆腐皮先用清水泡一下可以去除豆腥味。

2、油菜焯一下水即可，時間不用太久。

3、沒有高湯的話加清水也可以，不過味道不如高湯鮮香。

醬燉魚的做法介紹到這裡就結束瞭，吃起來配菜之多非常的美味，並且魚肉吸收瞭各種配菜的味道吃起來非常的美味，不妨做來和傢人們嘗一嘗。