肉未蒸豆腐

肉未蒸豆腐是一道簡單又有營養的快手傢常菜菜，把豬肉醃制一下，然後把豆腐蒸4分鐘，最後把醃好的碎豬肉調味後倒在蒸好的豆腐上即可享用，香滑的豆腐配上肉碎的肉汁，下飯一流!

主料：幹蔥1 個、蒜頭5 瓣、生抽適量、老抽1 茶匙、砂糖1/2 茶匙、麻油適量、生粉1 湯匙

豬肉醃料：生抽適量、紹興酒1/2 湯匙、生粉1/2 湯匙、砂糖1/2 茶匙、麻油適量、鹽適量、胡椒粉適量

肉未蒸豆腐的做法：

1、豬肉用生抽、紹興酒、麻油、砂糖、鹽、胡椒粉及生粉醃15分鐘。

2、幹冬菇浸軟切粒;蒜頭及幹蔥切碎備用。將豆腐切片，用中火隔水蒸4分鐘。

3、用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及幹蔥炒香。

4、加入免治豬肉炒至熟透，加入冬菇炒勻。

5、加入生抽、老抽、砂糖、麻油及1湯匙水炒勻。

6、加入生粉水拌勻，放上豆腐，即成。

成品圖：

肉未蒸豆腐用什麼豆腐好?

一般豆腐嫩豆腐和老豆腐，做這個菜見意用嫩豆腐比較好，像盒裝豆腐、佈包豆腐或者滑豆腐都可以的。

老豆腐：我估計就是北豆腐，大部分鹵水點的，一部分石膏點的，適合燉剪，味道好，多煮會有蜂窩狀

嫩豆腐：內酯豆腐，南豆腐，用來點豆腐的不一樣，適合湯羹拌，麻婆豆腐也可以，好吃。