香菇素炒餅

香菇素炒餅是一道及營養又健康的菜肴，具有提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇的功效，而且做法簡單，非常的開胃好吃，是一道不錯的美食哦!

香菇素炒餅的做法：

1、洋白菜，尖椒切絲備用。

2、大餅切絲，香菇洗凈切絲。

3、鮮香菇焯水備用。

4、用蔥花熗鍋。

5、熗出蔥香味，放入生抽，醬油。

6、放入餅絲，洋白菜，尖椒，香菇鹽，不停翻炒，避免糊鍋。

7、炒勻後，放鹽味精，香油，再次炒勻即可。

成品圖：

香菇的食用方法：

1、發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。

2、應先用冷水將香菇表面沖洗幹凈。帶柄的香菇可將根部除去，然後“鰓頁”朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

3、泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中;隻要把幹香菇在浸泡前清洗幹凈，浸泡的水完全可以再利用。

4、如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

5、盡量避免為瞭讓香菇盡快泡發，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。