豆腐乳煎豬排

煎豬排還是千篇一律的醬油口味嗎?不防來試試豆腐乳味的煎豬排，用瞭鳳香豆腐乳增加瞭水果的甘甜，不需要再加更多調味，就有豐富的口感，非常好吃的一款豆腐乳煎豬排下面把制作方法分享給你。

豆腐乳煎豬排的做法：

1、將冷凍豬排先解凍。

2、我選用的是用酵母菌制成的飼料飼養的豬肉，不含瘦肉精及抗生素，吃起來安心。

3、將一塊豆腐乳加入酒，壓碎攪勻至完全溶入。我使用的是自傢做的鳳梨香蕉豆腐乳，帶著水果的甘甜，醬汁有水果酒的香氣。

4、將豬排泡入豆腐乳醬汁中，醃至少1小時或隔夜。

5、要下鍋前在豬排兩面撒地瓜粉，完整包覆再煎至兩面金黃。

6、鋪盤後點綴蔬菜，即可上桌。

成品圖：

豬排怎麼煎才會嫩?

要用裡脊肉來煎，其他部位的肉質都比不上這裡的鮮嫩。然後，你要在切完肉片之後，用刀背充分將裡脊肉拍松。最後關鍵的是，煎豬排前要把油鍋燒得非常熱，這樣豬排下鍋的時候，高溫就會迅速把肉的表面封住， 把鮮美的汁保留在肉質裡面，而不至於煎出的豬排幹巴巴的。煎的時候要留意，煎到豬肉熟透就OK瞭，不要煎過火。