蓮藕秋葵燒肉片

蓮藕脆脆的才好吃，所以夏天的蓮藕口感清脆我比較喜歡吃，配上秋葵顧胃口感滑順和肉片一起燒的吃非常下飯，還能做為便當帶到公司享用。

主料：蓮藕尾段2支、秋葵數支、洋蔥1/3顆、辣椒少許、梅花豬肉片3片

豬肉醃料：太白粉1大匙、香菇素蠔油1大匙、米酒1小匙

調味料：醬油2小匙、黑醋1小匙、鹽巴/糖少許

蓮藕秋葵燒肉片的做法：

1、準備材料,洋蔥可以使用白洋蔥或是紫洋蔥都可以,紫色比較嗆辣一點

2、梅花肉片,厚度大約0.3cm,切小片,用太白粉+香菇素蠔油+米酒醃大約10~20分鐘,因為肉有厚度,如果時間太短會不大入味!

3、蓮藕選用比較尾段,口感會比較脆,更適合拿來炒,蓮藕先刨皮後切片大約0.3cm用滾水川燙過瀝幹備用

4、洋蔥切小丁狀用油爆香

5、再陸續把醃好的豬肉片下鍋煎

6、等到肉片雙面都煎香,再下一杯水,轉小火滾,再陸續把蓮藕片下鍋

7、等到蓮藕都吸收醬味,肉片也全熟,再把秋葵丁和辣椒丁一起下鍋拌炒,再把鍋邊淋上醬油,黑醋,鹽巴和糖調味拌炒,等到醬汁漫漫濃縮

8、很簡單,有肉有蔬菜,一道大滿足,晚餐也好! 便當菜也好!

成品圖：