蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜的傢常做法中燒餅的面皮要薄，如果怕豆沙餡不吐出來，可以先把餅烙一下再入烤箱烤制就會吐出來瞭，下面把好吃的蛤蟆吐蜜制作圖文教程分享給大傢。

蛤蟆吐蜜的做法圖解：

1、面粉加入2克小蘇打，加入適量的清水和成相似包餃子面的面團。

2、面團揉好後餳至15分鐘。

3、準備好豆沙餡。

4、餳至好的面團分成50克的小面團。

5、取一小面團搟成薄片，將豆沙放入。

6、用虎口將收口包緊，揪去多餘的面皮。

7、要將收口處朝下，輕輕壓扁。

8、將餅坯則面朝下滾圓。

9、面坯周圍一圈沾水。

10、再沾滿芝麻。

11、逐個做好後，全部碼放在烤盤中。

12、烤箱 手動設置 200° 20分鐘，將近10左右，燒餅就可以裂開瞭。裂開後稍烤。表皮微黃即可。

成品圖：

蛤蟆吐蜜怎麼做好吃技巧：

1、 豆沙餡中加一些水攪勻，烤的時候會使餅內迅速膨脹，利於豆沙吐出。

2、把餅先烙一下再入烤箱烤制，利於豆沙餡從餅的側面開口吐出。

3、燒餅的面皮要薄，豆沙餡要大，這樣通過高溫加熱，燒餅自然破裂，豆沙餡流出。

蛤蟆吐蜜又稱豆餡燒餅，是北京漢族傳統糕點中的常見品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。豆餡燒餅皮薄餡大,不僅好吃,吐蜜的過程也著實有趣。

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