海參的功效與作用

海參是一種名貴海產品，外形像黃瓜，體表的肉質突起，形體呈黑褐色。海參別名又叫刺參、海鼠。
【營養成分】
海參富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素E、鈣、硒、磷、鐵等營養成分。
【功效作用】
海參性溫，味咸，具有補腎、滋陰、養血、益精的功效，對於高血壓、冠心病、動脈硬化都有比較好的預防作用。另外，海參還有補腎滋陰、養顏烏發的作用，可以抗衰老。
【宜食】
虛勞羸弱、氣血不足、營養不良、病後產後體虛、腎陽不足、陽痿遺精、小便頻數、高血壓病、肝炎、腎炎、糖尿病、血友病、高脂血癥、冠心病、動脈硬化等病癥患者以及癌癥病人放療，化療，手術後與年老體弱的人適宜食用。
【忌食】
患感冒、咳嗽、氣喘、急性腸炎、菌痢及大便溏薄等病人不宜食用。
【文獻參考】
《本草求真》：“瀉痢遺滑之人忌之。”
《隨息居飲食譜》：“脾弱不運，痰多，便滑，客邪未盡者，均不可食。”
《飲食須知》：“患泄瀉痢下者勿食。”
《食物宜忌》：“海參補腎經，益精髓，消痰涎，攝小便，壯陽療痿。”
《現代實用中藥》：“海參為滋補品，治肺結核，神經衰弱及血友病樣的易出血患者，作為止血劑。”
《五雜俎》：“其性溫補，足敵人參，故曰海參。”
【食療偏方】
冰糖海參湯
原料：海參、冰糖。
做法：將海參燉爛後，加入冰糖，再燉片刻即成。早飯前空腹飲用。
功效：補腎益精，養血潤燥。適用於高血壓患者。
筍燒海參
原料：取水發海參200克，鮮筍或水發竹筍100克，瘦豬肉湯500毫升。
做法：將水發海參切成長條，鮮筍切成片。將肉湯燒開，加入海參、竹筍，小火片刻，加入鹽、糖、醬油、黃酒、淋入淀粉勾芡，湯汁透明即可。
功效：滋陰養血，養顏潤膚。