李子的營養價值

【別名】
嘉慶子、李實、嘉應子。
【註解】
李樹是櫻桃屬薔薇科落葉果樹，果實呈圓形，果皮呈紫紅色、青綠或者黃綠色，果肉為綠色或暗黃色，近核部為紫紅色，玲瓏剔透，形態鮮艷，口味鮮甜。李子是夏季養生的主要水果之一。
【營養成分】
李子富含碳水化合物及多種氨基酸、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
【功效作用】
李子味甘酸，性涼，具有清熱生津、瀉肝滌熱、活血解毒、利水消腫的功效。適用於治療胃陰不足、口渴咽幹、大腹水腫、小便不利等癥，還可用於內傷癆熱、肝病腹水等病癥。飯後食李，能增加胃酸，幫助消化；在暑熱時食李，有生津止渴、去暑解熱的功效。
【宜食】
李子適宜發熱、口渴、虛勞骨蒸、肝病腹水、消渴欲飲者食用；可促進血紅蛋白再生，適合貧血的人適度食用；適宜教師、演員音啞或失音者食用；與冰糖燉食，有潤喉開音的作用；每天吃2～3個甜李，對慢性肝炎、肝硬變療效較佳；適度食用李子還有美顏烏發的神效，頭皮多屑而癢者宜食。李子宜熟透後食用。
【忌食】
李子生痰、助濕，故脾胃虛弱者、胃酸過多者、胃及十二指腸潰瘍患者、體虛氣弱者不宜多食。腸胃消化不良者應少吃，食用過量會引起輕微腹瀉；李子含有氫氰酸，多食會引起中毒。未成熟而苦澀的李子不可食；李子忌與獐肉、雀肉、蜂蜜、鴨蛋一同食用。
【文獻參考】
《千金·食治》：“肝病宜食。”
《泉州本草》：“清濕熱，解邪毒，利小便，止消渴。治肝病腹水，骨蒸勞熱，消渴引飲等癥。”
《隨息居飲食譜》：“多食生痰、助濕，發瘧痢，脾弱者尤忌之。”
《保生月錄》：“李子不可與蜜、雀肉同食，損五臟。”
【食療偏方】
鮮李子
原料：李子。
制法及用法：李子生食。每次2枚，每日3次。
功效：治肝硬化腹水。
李樹膠湯
原料：李樹膠適量。
制法及用法：李樹膠煎湯。每日服2次。
功效：治目翳，定痛消腫。