甲魚飲食百科

【別名】
鱉、團魚、元魚、水魚、腳魚、烏龜、王八。
【註解】
甲魚是一種無鰓，用肺呼吸的水生爬行動物。在中國的各大河流、湖泊、池沼中均有分佈。甲魚味美鮮香，營養豐富，是滋補的佳品，可清燉、蒸煮、燒鹵、煎炸等。
【營養成分】
甲魚富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分。
【藥性功效】
甲魚具有益氣補虛、滋陰壯陽、益腎健體、凈血散結等功效，也可降低血膽固醇，對高血壓，冠心病具有一定的輔助療效。此外，甲魚肉及其提取物還能提高人體的免疫功能，對預防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病和防治因放療、化療引起的貧血、虛弱、白細胞減少等功效顯著。
【宜食】
腹瀉、瘧疾、癆熱、肺結核有低熱、骨結核、貧血、脫肛、子宮脫垂、崩漏帶下等癥患者宜食身體虛弱的人適合食用，每次30克。
【忌食】
孕婦、產後泄瀉、脾胃陽虛、失眠者，腸胃炎、胃潰瘍、膽、囊炎等消化系統疾病患者不宜食用；甲魚忌與莧菜、雞蛋、雞、豬、兔、鴨肉等同食；忌食已死的甲魚，以免發生中毒。