武昌魚的營養價值及食用功效

武昌魚是鯿魚的一種。體高，側扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪豐富，為上等食用魚類。原產於鄂州樊口，樊口為梁子湖入江處，古稱武昌，所以樊口鯿魚也稱武昌魚，是梁子湖特產，其他地方隻有長春鯿、三角魴，沒有團頭魴。
【營養成分】
武昌魚富含維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、蛋白質、脂肪、膽固醇、鈣、鎂、銅、磷、鐵、鋅、鈉、硒等。
【藥性功效】
武昌魚有調治臟腑、開胃健脾、增進食欲之功效，對於貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發生能起到抑制作用。
【宜食】
老少皆宜，清蒸、紅燒、油悶、花釀、油煎均可，尤以清蒸為佳。武昌魚高蛋白、低膽固醇，經常食用可預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
【忌食】
營養豐富，皆食無忌。
【食療偏方】
清蒸武昌魚
原料：武昌魚、味鹽、紹酒、薑片、蔥絲、香菇、味精等。
制法：選用1千克左右的鮮活武昌魚，除去鱗鰓內臟後洗凈，用刀鋒在魚兩面劃蘭草形，塗上一層豬油，加上少許精鹽、紹酒、薑片、蔥絲、香菇、味精等佐料，連盤放入蒸籠，在旺火上蒸15分鐘，出籠再在魚上綴紅黃綠各色菜絲，即可食用。
功效：調治脾胃、臟腑。