糟鹵鴨翅

鴨翅用來做紅燒、鹵制都是很好瞭吃，微站閱讀網今天這款糟鹵鴨翅，也是一種浸鹵的方式，令鴨翅入味。制作時由於糟鹵汁和生抽都有咸味，所以鹽的量要少加或者不加，糟鹵汁可以上淘寶購買。

糟鹵是江浙一帶的特色調味，酒糟中的濃鬱香氣搭配黃酒及多種香辛料，調制而成的糟鹵，最適合浸鹵各種葷素食材，令食材鮮咸且帶有黃酒的醇香。

糟鹵鴨翅的簡單做法：

1.鴨翅斬段，洗凈;

2.鍋內倒入清水和切好的薑蔥，煮沸;

3.鴨翅倒入鍋中，小火煮25分鐘;

4.將煮好的鴨翅用涼開水清洗，溫度降低，去除血沫，也可讓口感韌而不爛;

5.糟鹵汁和生抽以10：1的比例兌成調味汁;

6.將鴨翅放入調味汁中，盡量讓調味汁淹沒食材，撒上適量紅椒圈，密封浸泡一夜即可，可放入冰箱冷藏保存。

成品圖：

糟鹵鴨翅制作技巧：

1、糟鹵汁和生抽都有咸味，鴨翅無需額外加鹽;

2、糟鹵汁可網購。