啤酒雞翅

啤酒雞翅那金黃油亮的色澤讓人一見就食欲大開，酥軟鮮嫩的口感、醇香帶甜的味道更是讓人吃完還想吃，這道啤酒雞翅在雞翅中加入瞭啤酒，不僅去除瞭腥味，也使做出來的雞翅更加的香醇夠味，這道菜的做法也很簡單，要想做出來的雞翅好吃又好看在做的時候需要註意一下細節，下面就來為大傢詳細介紹這道啤酒雞翅的做法技巧。

啤酒雞翅的做法教程：

1.在雞翅表面劃兩刀，然後冷水入鍋，加薑片和料酒焯出血水。

2.焯水後的雞翅用溫水沖洗幹凈後控幹水分。

3.平底鍋內放適量的花生油，油熱後放入控水後的雞翅，中火煎至雞翅兩面金黃。

4.雞翅煎好後，將鍋底的餘油控出，然後倒入一聽啤酒。調入5g老抽、15g生抽。

5.將花椒、八角、香葉和蔥段用紗佈包好，和幹辣椒、薑片一起放入鍋內，蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火煮15分鐘。

6.15分鐘後放將調料包和調料揀出，放冰糖，煮至冰糖溶化後轉大火開始收汁。

7.收好汁後關火、裝盤、開吃。

成品圖：

啤酒雞翅的美味小竅門：

1、冷水如果焯水有利於濾出雞翅中的血水，加料酒能去除腥味。

2、焯水的雞翅用溫水洗而不用涼水洗，是根據熱漲冷縮的原理，用冷水肉質就沒有那麼松軟瞭。

3、煎完雞翅的餘油不要，一是為瞭減少油脂的攝入量，二是如果雞翅處理的不好，煎雞翅的油會有腥味。

4、雞翅也可以換成其他部位的雞肉。