辣子魚塊

正宗的辣子魚塊以嘴裡非常辣，切非常好吃。今天給大傢講解一下如何在傢做辣子魚塊的制作方法圖文教程，我們用是草魚尾部作主要食材。

四川和湖南人民非常擅長用普通廉價的食材做出讓人難忘的好味道，這是中國勞動人民的智慧在閃亮。辣子魚塊屬湘菜系不是最有代表的作品。

辣子魚塊的做法步驟：

1. 草魚尾半部，洗凈。

2. 草魚切成小塊。加2勺白酒，適量鹽，薑絲拌勻醃制30分鐘。1勺淀粉入小碗，清水拌勻。

3. 油鍋燒5成熱，依次放入魚塊煎炸至表面焦黃。撈起瀝幹油。

4. 胡蘿卜片，辣椒片，香菇，蒜瓣，泡椒，薑片準備。

5. 重起油鍋，入蒜瓣，泡椒爆香。

6. 依次入辣椒片，胡蘿卜片，香菇，翻炒至食材變軟。

7. 加大半碗清水，半勺老抽，半勺香醋，半勺糖，煮開。

8. 倒入魚塊，燜煮至湯汁濃稠。品嘗一下湯汁，加適量鹽調味。

9. 倒入半碗水淀粉勾芡，混合均勻，煮開即可。

成品圖：

辣子魚塊的做法小技巧：

正宗的湖南辣子魚塊辣椒更多，配菜較少。

食材介紹：

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;並具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

今天這道辣子魚塊其實辣椒我放的很少，因為怕太辣瞭，喜歡吃辣的朋友還可以多放一些，口感會更加勁爆喲。