泡椒萵苣牛蛙

泡椒萵苣牛蛙是米飯殺手的下飯菜，牛蛙不僅味道鮮美更是一種高營養的食品， 因此我們完全可以把它作為我們日常飲食的一部分，即可以補充瞭營養，又享受瞭美味，何樂不為呢? 今天就來教你到簡單好吃的牛蛙美食。泡椒牛蛙是一道色香味俱全、制作簡單的菜， 它咸鮮適口、肉質細嫩、色澤紅亮、泡菜香氣濃鬱， 味道超級棒， 即是道下酒菜， 也是道米飯殺手的下飯菜， 有瞭它， 不知不覺地就多吃瞭一碗米飯。

泡椒牛蛙是我們經常在外面飯店吃到瞭一道美食， 也是我傢小侄女的最愛，她經常要求我也學會在傢自己做， 可是由於我心裡還是有點懼怕它，所以一直不曾嘗試過。這天逛市場偶然碰到瞭，問瞭攤主他不僅能幫著宰殺處理， 還能剁成小塊可以回傢直接烹飪，真的好方便瞭， 毫不猶豫就買瞭幾隻， 也順便買瞭泡椒等配料來搭配它。

原料： 牛蛙4隻、萵苣1根、泡紅椒1小碗、蔥薑蒜各3片、料酒2勺、生抽1勺、醬油1勺、胡椒粉1小勺、油鹽適量

泡椒萵苣牛蛙的做法：

1、準備好原材料;

2、牛蛙切成小塊後加入適量的鹽和料酒、薑片，拌均勻醃制一下;

3、熱鍋涼油， 放入醃制好的牛蛙進去煸炒;

4、煸炒至無水分， 牛蛙表面微微發幹時加入蔥薑蒜進去翻炒;

5、再加入泡紅椒進去繼續翻炒;

6、將它們放入煲中，再加入適量的料酒、生抽和醬油， 加蓋燜煮3-5分鐘;

7、揭開蓋加入萵苣片， 翻炒均勻;

8、再燉煮上1-2分鐘， 加入鹽和胡椒粉調味， 再煮1分鐘即可;盛入小缽中就能享用瞭。

成品圖：

泡椒萵苣牛蛙制作技巧：

1、牛蛙用鹽、薑片等醃制一下，先用油煸炒香一下;

2、牛蛙要做的鮮嫩， 無須燉煮時間長。

吃牛蛙的好處：

1、牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉，體質弱或是生病的人可以用來補身，營養價值極高。

2、牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。

3、牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫學上認為：人忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫學上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。