剁椒三脆

剁椒三脆是一道做法簡單的傢常菜，要想將這道菜肴做的成功，吃起來美味，最重要的當然是要保持這三種食材的脆口啦，因此在處理這三種食材的時候要註意以下幾點：

一，蓮藕最不易熟，所以要事先焯一下水，但是時間不需要過長。

二，全程大火快炒，這樣有利於食材保持脆嫩的口感。

三，食材放入的順序是蓮藕、山藥、黃瓜。

註意以上三點，大傢都能做出美味脆口又有味的剁椒三脆啦。

剁椒三脆的做法教程：

1.蓮藕、山藥分別去皮切細丁，黃瓜洗凈切細丁，大蒜拍碎切末備用。

2.鍋中放水燒開，放入蓮藕丁焯1分鐘撈出瀝水備用。

3.鍋中放油，燒至六成熱時放入蒜末爆香，放入蓮藕丁炒1分鐘。

4.然後依次放入山藥、黃瓜丁炒2分鐘。

5.放入鹽、剁椒炒調至大火炒一會兒，最後放入鹽調味盛出即可。

成品圖：

剁椒三脆的美味小竅門：

1.如果用的是鋁鍋的話，藕片焯水之後可能會變紫，不過現在一般都沒有用鋁鍋的吧。

2.剁椒已經有咸味瞭，所以再加鹽的時候要衡量一下再加。

剁椒三脆的做法介紹到這裡就結束瞭，這是一道很好的下飯菜，當然要是不喜歡這裡所用的食材，大傢也可以搭配著別的蔬菜丁來炒，吃起來也是很美味的呢。