森林傢族團圓宴

雖然已經進入工作日好多天瞭，但按中國人的傳統，一直到正月十五，節才算過完瞭，又是一個正月十五，又是一個團聚的日子，森林裡的小夥伴們也出來聚餐啦。小雞的春節過得很開心，和爸爸媽媽一起走瞭好多地方，點擊這裡查看小雞快跑迎新春，春節快過完瞭，爸爸媽媽今天去瞭朋友傢，雞媽媽走前還特意做瞭中式米飯蛋糕（本來想做一些湯圓，畢竟是元宵節嘛，但小夥伴們覺得自己已經長得跟湯圓差不多瞭，就一致要求吃中式米飯蛋糕，OK，就滿意孩子們的心願吧），讓小雞在傢裡接待她的好朋友們，小夥伴們開開心心地來啦。小老鼠對小兔和小狗說，小雞和小豬太胖，隻能躺床上啦，其實我看，他們不是一樣胖嗎！以前拍卡通美食我也喜歡用瓢蟲來做背景，但以前的小瓢蟲都是模具，這次用櫻桃番茄做瞭兩隻，給小瓢蟲來個特寫，小瓢蟲是小熊做的，是不是很可愛呢！拍完後就被我倆吃掉啦，可憐的瓢蟲。

主料：米飯(適量)，西蘭花(適量)，雞蛋(適量)，海苔(適量)，奶酪片(適量)，胡蘿卜(適量)，火腿腸(適量)，雞蛋幹(適量)，櫻桃番茄(適量)
　　輔料：芝麻油(適量)，鹽(適量)，雞精(適量)，番茄醬(適量)

先煮米飯，煮飯過程中，西蘭花切成小塊，洗凈，開水裡放一點鹽和幾滴油，倒入西蘭花煮兩分鐘。

煮好的西蘭花用涼水過一下，濾掉水份。

剁成碎末。

準備好需要的雞蛋，開始還準備用一些鵪鶉蛋，最後沒用上。

煮好的飯飯。

將雞蛋剁碎，和西蘭花一起，放在米飯裡。

放一些鹽、芝麻油、雞精等調味，拌勻。

平鋪在盤子上。

用一個模具，先壓一層米飯，再壓一層碎的火腿腸，再壓一層米飯，再壓一層西蘭花。

最後再壓上米飯，再壓上一層碎雞蛋，脫模，米飯蛋糕就做好瞭。

現在來做卡通娃娃，用胡蘿卜剪成小兔的耳朵，再用海苔剪出眼睛和鼻子，最後用一點番茄醬點出紅臉蛋。

依次做好其它的娃娃。

做小瓢蟲，用海苔剪出瓢蟲的斑點和頭部。

再用一點奶酪片剪出眼睛，貼在切成一半的櫻桃番茄上面即可。最後把米飯蛋糕放在中間，小夥伴們圍在旁邊，就可以開始分享大餐啦。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

海苔的作用

維持機體酸堿平衡；

有利於生長發育；

延緩衰老

海苔食用禁忌

不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食；脾胃虛寒者忌食。

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

火腿腸做法技巧

火腿腸應放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方，最好購買能在常溫下保存的產品。

火腿腸的作用

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。

火腿腸食用禁忌

孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。

櫻桃番茄做法技巧

1.櫻桃番茄常用於生食冷菜或西餐的裝飾品，還可用於制作番茄醬;

2.青果不可食用，因為未完全成熟的果實含番茄堿，會引起中毒。

櫻桃番茄的作用

清熱除火,養肝,消食,止血涼血，抑癌抗瘤，增強免疫力

櫻桃番茄食用禁忌

不宜空腹大量食用櫻桃番茄；空腹時胃酸分泌量增多，而櫻桃番茄含有大量的胲質、果質、柿胲酚及可溶性心收劑等成分，易與胃酸結合生成難溶解的塊狀結石，堵塞胃的幽門出口處，使胃內壓力升高，造成胃不適、胃脹痛。