雪菜蒸鱈魚
来源:74U閱讀網
在絕望中狂奔。裱花做瞭好幾個,奶油的狀況卻越來越糟糕。一抹開就能看到讓人無比喪氣的孔洞,全然沒有細膩光潤的樣子。一個瞎子在黑暗中奔跑,沒有方向。廣泛咨詢檢索,再把電子書翻開瞧瞧。忽然有些恍然,莫不是奶油打發過瞭頭?玫瑰花總是立不住腳,總以為奶油太不夠堅挺,下意識裡,硬點兒比軟點兒好。總是怕奶油打得不夠,卻忘記瞭過猶不及的古訓。那個不偏不倚的中段,究竟在哪裡去找?小心翼翼,時時停下察看,不再一口氣埋頭猛打,也不再把所有奶油一次性打完。心懷忐忑,不知道最終會不會好一點?再做一個花籃。上次的是竹編,這一次,是藤編。很希望能放上幾朵玫瑰,卻擔心它會再次垮掉。一切都在最後揭曉。奶油果然並不是越硬越好,省著勁,感覺差不多瞭就趕緊住手。擠出來的花紋果然沒瞭氣孔,看起來也光潤許多。嘗試著擠一朵玫瑰,它竟然看起來還算有模有樣,沒有垮得太厲害,湊合著用瞭,再嘗試第二朵,似乎又找到一點感覺,那就再來一朵吧。所有操作結束,望著終於有瞭較好狀態的奶油花,忽然有一種打通關的感覺。。。。。。。
主料:6寸戚風蛋糕(1個),淡奶油(100克),細砂糖(10克)
輔料:色素(少許)
用料
將蛋糕削平頂面,清理掉碎屑
淡奶油加糖攪打
打發至帶小彎鉤的狀態
抹面
將頂面和側面抹平
調淺棕色奶油,用尖齒花嘴編織花籃
將整個側面覆蓋
用貝殼紋收底邊
用S形在頂端邊緣做出花籃的邊
圍上一圈
調紅色,用玫瑰花嘴,在筷子上做出玫瑰花,放在花籃的邊緣
在玫瑰花的旁邊擠出小花
再做幾朵呈弧形分佈
調綠色,用葉子花嘴在每朵花的旁邊擠出綠葉
換細裱袋,在間隙出擠出藤須
將太空的地方也點綴些許藤須
完成
蛋糕碎屑要清理幹凈以免混入奶油中影響抹面擠花的時候心靜手穩就能擠得比較均勻花籃的顏色可以再淺一點