核桃桃酥

人生中的第一臺烤箱，老媽給我買瞭！星期一到傢後，每天在學校激動的，看看這個，研究研究那個，就想著回來用烤箱做一大堆的美味。第一次用，烤出來的桃酥沒想到味道如此的好，驚呆我瞭~(*^__^*) 嘻嘻……

主料：核桃(4個)，中筋面粉(100g)
　　輔料：雞蛋(1個)，泡打粉(0.5g)，小蘇打(0.5g)，白砂糖(20g)，橄欖油(30g)，黑芝麻(少許)

核桃去皮，我用的是生核桃。從上個月開始，新核桃下來瞭，街上賣的超級多。

放入烤箱，中層，上下火，170°，烤7—8分鐘。

烤好的核桃用到剁碎。

雞蛋和植物油放入碗中，篩入面粉。

放少許的白砂糖，泡打粉和小蘇打粉按照食材明細中的量來放。然後稍微攪拌一下。

將切好的核桃碎放入面團中。

將核桃碎均勻的揉進去。

將面團分成大小均勻的小塊兒，揉圓。

用手掌輕輕按扁小面團，將其放到烤盤上。

桃酥表面沾一點兒清水，撒上少許的黑芝麻裝飾。

烤箱提前預熱，放入桃酥，中層，160°，上下火，15分鐘左右。

烤好的桃酥拿出來，還能聽見桃酥內部滋滋作響。

掰一塊兒，酥到掉渣渣。

咬一口，香味兒瞬間蔓延。

核桃做法技巧

1.核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;

2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮膚彈性，保持皮膚細膩，延緩衰老，並迅速補充體力;

3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；

2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；

3.核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；

4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

5.核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

核桃食用禁忌

腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

中筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。