辣椒炸花生米

喝酒最經典的下酒就屬於花生米瞭，對於我這個又喜歡吃辣的人來說用幹辣椒和花生米一起炸的吃，超級美味，便是在傢做這個辣椒炸花生米新手經常會把花生米或者辣椒炸糊，微站閱讀網下面教你如何在傢做好美味的辣椒炸花生米下酒菜來。

材料明細：

幹花生米、幹辣椒、食用油適量、花椒、食鹽少許

辣椒炸花生米的做法

1、首先把幹花生仁放在水中浸泡數個小時，然後去掉花生外面紅衣後瀝幹水份，把花生仁裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一個晚上的時間備用。

2、準備好幹辣椒，還有花椒適量

3、把鍋燒熱後倒入適量食用油，然後花生米倒入鍋中用中小火炸至花生仁顏色變黃，註意炸的時候要不斷的翻炒花生米，讓花生米受熱均勻，不至於炸糊。

4、等到花生米炸至金黃色後撈起，瀝幹油份備用。

5、然後倒出多餘的油，在鍋底留少許底油，放入少許花椒和幹辣椒一起爆香。

6、最後把炸好的花生米倒入鍋中加少許食鹽調味，翻炒至食鹽融化，這樣好吃的下酒菜辣椒炸花生米就完成瞭，可以出鍋享用瞭。

成品圖：

辣椒炸花生米的技巧：

1、花生米可以一次性多炸點，等冷卻後用密封包裝，可以慢慢吃，能放很久不會壞。

2、註意用油炸花生米時要冷油下鍋，這樣花生米不會炸糊，而且不會有外面炸焦瞭裡面還是生的現象發生。

3、花椒和辣椒的量隨自己口味隨意添加，喜歡吃辣就多一些辣椒。