首页 > 美食 > 菜譜  >  正文
亲,暂时无法评论!

紅燒湟魚

湟魚以鮮嫩味美而著稱高原它是是青海湖中的特產。很多人不知道清海湟魚怎麼做好吃,其實紅燒湟魚是相當不錯的,微站閱讀網給大傢講解一下傢常紅燒湟魚的做法,很經典的下酒小菜。

湟魚是青海湖中的特產,以其鮮嫩味美而著稱高原。它在魚類中屬鯉科,學名叫做“青海湖裸鯉”。

湟魚全身裸露,幾乎無一鱗片,體性近似紡錘,頭部鈍而圓,

嘴在頭部的前端,無須,背部灰褐色或黃褐色,腹部灰白色或淡黃色,身體兩側有不規則的褐色斑塊,魚鰭帶淡灰色或淡紅色。也有個別全身呈淺黃色或深綠色的。

湟魚樣品圖:

紅燒湟魚的的做法圖解:

1、先將湟魚收拾幹凈,抹上淀粉。

2、蔥、薑、蒜、紅椒切片。將鹽、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兌一碗燉魚的料汁。

3、熱鍋倒油,油一溫,就將魚放入鍋內,雙面慢火炸透。將蔥薑蒜放進魚鍋。

4、再將燉魚的料汁倒進魚鍋中,慢火燉20分鐘左右,即可。

成品圖:

食材介紹:

湟魚是青海湖獨有的魚類。“水中繞有魚類,色黃無鱗……”這是關於湟魚的最早記載,見於清朝乾隆年間的《西寧府新志》中。無鱗的特征使它獲得瞭“青海湖裸鯉”的學名。湟魚的祖先是黃河鯉魚,原本是有鱗的。13萬年前,青海湖因地質運動成瞭閉塞湖,後來演變成咸水湖。為適應日漸鹽澀的湖水,黃河鯉魚的鱗片逐步退化。

從前,湖周圍人煙稀少,當地的藏族牧民沒有吃魚的習慣,外地人很少到這裡捕魚,因此,湟魚得以大量繁殖,魚的密度很大。每到魚泛季節,“騎馬涉水踩死魚”。每年3月中旬至8月中旬是湟魚繁殖季節,湟魚密集成群,遊近河口附近,爭先恐後,順河口溯流而上,受精排卵。

青海湟魚在困難時期救過很多人的性命。 但是,這種魚生長期實在太慢,為瞭保護這種魚,保護青海湖,現在國傢已經禁止出售瞭,微站閱讀網見意大傢知道怎麼做就好瞭,不要刻意去吃湟魚,換成其它魚類同樣的做法味道也是相當不錯的。

小濟公  樹莓  巴海  燕聯村  懸突  蝴蝶魚  超人高校  浦金  李回  九子碑  閘口  竇口  路鳳中  並非如此  林雲  強健體魄 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有