椰子和芒果的完美結合

審美和技術存在差距，讓我每次拍照時，都鬱悶的快要吐血！翻看瞭大量的芒果慕斯的制作配方，基本上慕斯液配料都以芒果、牛奶、酸奶、清水或橙汁為主。可是，做過幾次後，總感覺芒果的香味沒有完全釋放出來！傢裡的甜飲做的次數最多的便是｛椰香芒果西米露｝，每次，無論做多少，都沒我的份!受到這道甜品的啟發，將慕斯液配方中的牛奶換成椰奶，另外再加入1大勺的椰蓉進去。椰子和芒果，兩種味道相互襯托完美的融合在一起，在翻拌制做的過程中，已被它的香味折服！送入冷藏時，傢裡的冰吧溫度可能被兔仔子亂摁過，結果等瞭一下午加一晩上也沒凍住!第二天早上，送入大冰箱冷藏時，盡管加瞭檸檬汁，顏色也還是受到瞭一些些影響！不過，味道還是一如既往的香甜、濃鬱；嘗一口，瞬間，會讓你感受幸福的滋味!好吧！就讓椰子和芒果載著你的味蕾來一次全新的體驗吧!

主料：大芒果(2個)，小芒果(2個)，淡奶油(300克)，奧利奧餅幹(1條)，椰奶(40克)
　　輔料：白糖(60克)，黃油(40克)，吉利丁(片)(2條)，檸檬半個(25ml)，椰蓉(1大勺)(1匙)

材料圖(過程有點長，不過 很簡單）

一、先做餅底餅幹碾碎

黃油放微波爐叮2分鐘，備用

將黃油和餅幹碎拌勻

倒入活底六寸模內，用勺子壓實，送冰箱冷藏

二、制做慕斯液剪一片半吉利丁，浸入涼白開備用

大芒果去皮去核，切丁立即拌入檸檬汁防止變色(其實不止這麼多哈)

攪拌成糊狀

分大小兩份，大份230克做慕斯液，90克做鏡面(小份再滴幾滴檸檬汁拌勻，送入冰箱冷藏備用)

大份芒果泥加入20克白糖拌勻

加入1大勺椰蓉拌勻

加入椰奶拌勻(怎一個香字瞭得!)

泡好的吉利丁隔熱水融化

融化的吉利丁加入到芒果泥內，拌勻備用

切1個小芒果去皮去核，切丁備用。打發淡奶油：40克細白糖加入淡奶油內，加至稍起紋路(天熱需隔冰打發)

芒果泥分3次和淡奶油翻拌均勻，慕斯液便做好瞭

取出做好的餅底，先倒一半的慕斯液

撒上剛才切好的小芒果丁

再倒入另外一半慕斯液，抹平表面，送入冰箱冷藏4小時以上

三、芒果鏡面制作另半片吉利丁浸入涼白開泡軟。泡好的半片吉利丁隔熱水融化

取出小份芒果泥，調入30克涼糖水或涼白開攪拌均勻(我加的是晾涼的糖水哈)

將融化好的吉利丁液加入到芒果泥中攪拌均勻

5、取出冷藏好的慕斯，將芒果泥從旁邊緩慢倒入，輕輕轉一圈，搖勻，送入冰箱冷藏

美嗎?

現在來做芒果玫瑰花：取1個小芒果去皮去核，削薄片；取一片小的卷起做花蕊，然後再取一片芒果片包住花蕊，依次包3～4片芒果片後，由牙簽固定即可

將玫瑰花用剪刀稍整理後，輕輕放在慕斯鏡面上，送入冰箱冷藏4小時

脫模時，用電吹風沿周圍和底部吹兩圈即可輕松脫掉

下角料做出的一杯甜飲減肥是沒戲瞭!

切開的樣子

360度無死角！

檸檬做法技巧

1.因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；

2.檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。

檸檬的作用

支氣管炎、百日咳；

維生素C缺乏癥；

中暑煩渴、食欲不振；

懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣

檸檬食用禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。