南瓜泥
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夏天是吃退火的苦瓜最好的季節,今天要跟大傢介紹日本的沖繩那邊的苦瓜吃法。把火腿,豆腐,蛋一起煎香炒熟後,再和綠苦瓜一起炒,調味料也隻要一種,最後加上柴魚片就完成瞭非常和風的料理瞭!做法非常的簡單,大傢一起來試試看吧。
沖繩風炒苦瓜的做法:
1、先把綠苦瓜中間白色的部分去除切片後灑上少許鹽放10分鐘去除苦澀味。
2、把切塊的豆腐和火腿先用平底鍋煎熟。
3、放上打散的蛋和煎好的豆腐火腿一起炒出香味後撈起。
4、接下來炒苦瓜,把苦瓜炒軟大約5分鐘,可以蓋上鍋蓋先悶一下。
5、最後在苦瓜上 放上炒好的蛋 火腿 豆腐 再放入柴魚醬油後再拌炒一下入味即可 擺盤時候撒上柴魚片即完成。
成品圖:
沖繩風炒苦瓜制作技巧:
1、苦瓜要把裡面白色的部分切除比較不會苦澀喔。
2、苦瓜提前用鹽水泡一下也能去除苦味。