芹菜蝦仁包子怎麼做好吃

這款芹菜蝦仁包子制作算是比較成功的一次瞭，特別是面團發的相當的好，芹菜蝦仁飲料我用的是細香芹來做的，蒸好的包子用手掰開面皮手感蓬松綿軟，咬一口芹香撲鼻，伴著蝦仁的鮮香味道超級好吃，在傢做早餐非常適合。

芹菜蝦仁包子材料明細：

面皮用料

普通面粉 300克、幹酵母 3克、小蘇打 微量、清水 約185克

餡料

1、主料：

香芹 225克、蝦仁 150克、泡發香菇 50克

調料：

蠔油 20克、薑末 15克、胡椒粉 少許、植物油 適量、香油 少許、鹽 約4克

芹菜蝦仁包子的做法

1、首先把新鮮的芹菜擇一下，然後洗幹凈控幹水分，蝦仁用牙簽剔去蝦線後沖洗幹凈攥水，幹香菇提前泡發，然後洗凈去蒂，來 有面粉提前準備好。

2、把酵母用水溶解後倒入面盆中攪成絮狀，然後慢慢試著加水揉成表面光滑的面團，放至溫暖處進行發酵。

3、蝦仁切成花生粒大小的塊，加入料酒、鹽、胡椒粉醃制入味。

4、香芹切碎，香菇剁碎，薑剁成細末。

5、加入蝦仁、蠔油、油、胡椒粉、鹽充分拌勻。

6、面團發酵至兩倍大。

7、將發好後面團移至面板上慢慢揉勻，註意先搓成長條狀，然後在揪成大小均勻的面劑子，用來做包子。

8、面劑搟成邊緣略薄中間略厚的面皮，包入上面做好的芹菜蝦仁包子餡，至於包子形狀大傢隨意就好。

9、蒸籠內鋪好略濕的籠佈，間隔擺好包子生坯，蓋好進行二次餳發。見包子生坯明顯蓬松，冷水上鍋，中火燒至冒氣，轉中小火蒸12分鐘即可。

成品圖：

芹菜蝦仁包子制作技巧

1、香芹本身比較細，所以大傢直接切碎即可。

2、蝦的背部和腹部有一條黑線，這個我感覺很腥很臟，所以必需借助牙簽去掉。

3、做發面蒸包，面皮搟得不可太薄，不然容易露餡。