蘿卜糕在來米粉

外面賣的蘿卜糕、好吃的都不便宜、我們選100%在來米制成的在來米粉，制作起來更方便快速、而且風味和在來米、泡水打成漿一樣喔!

100%在來米粉蘿卜糕的做法：

1、準備材料：1.吐司模鋪烘焙紙。2.香菇、蝦米、臘肉切小丁。3.蘿卜一條半刨絲、半條打成泥或磨成泥4.在來米粉調成粉漿。

2、加兩大匙油熱鍋、爆香蝦米、香菇、臘肉、油蔥酥。

3、放入蘿卜絲中火炒約4分半，成半透明狀、下蘿卜泥和蘿卜水。

4、倒入蘿卜泥和水之後、攪拌均勻、就放調味料。

5、接著倒入高湯200cc、香菇水50cc、在來米粉粉漿，中小火拌炒至呈現糊狀、有點攪不動的感覺、就馬上關火。

6、倒入吐司模、用鍋鏟和湯匙抹平蘿卜糕糊，我放大同電鍋蒸、電鍋裡放瞭1500cc的冷水，可以蒸一個半小時。

7、蒸好後上面抹薄薄一層油，微溫後再脫模、因為剛蒸好的蘿卜糕很軟嫩!

8、蘿卜糕量大可以分兩次蒸、蒸好後大約放室溫1小時才會微溫、然後再脫模，全涼後可以放冰箱、冰一點比較好切!。

成品圖：

100%在來米粉蘿卜糕制作技巧：

1、臘肉可以換成臘腸、或者培根。

2、蘿卜泥的部份因為也會帶來水份，所以不要省略這個動作;如果隻要把蘿卜刨成絲，不想磨成泥的話、那在總水量的部份增加100cc左右。

3、食譜上的總水量890ml也不能少，但是可以互換!