醬燒雞翅根

喜歡吃肉的朋友有福瞭，這道醬燒雞翅根超級贊。雞翅根比雞翅的價格要便宜很多，肉沒有雞中翅嫩，不過隻要選用瞭對的方式來做，雞翅根的鮮美一樣能發揮的淋漓盡致。這道的口感香味濃鬱，鮮嫩多汁，不僅開胃而且還很下飯。

醬燒雞翅根的做法：

1、搓幹凈雞翅根的細毛，洗凈瀝幹水，在雞翅根多肉的部位劃上幾刀，方便入味，煎制時容易熟，蔥洗凈去須去尾，切段，處理好的雞翅根和蔥頭部分放入大碗中，調入鹽、雞粉、料酒，抓勻，裹上保鮮膜，放入冰箱醃制半天以上。

2、燒熱鍋，放適量油，放入醃制好的雞翅根中小火慢煎，蔥頭保留起來，等會調醬汁再加入鍋中，煎雞翅的過程中處理小唐菜，小唐菜洗凈瀝幹水，對半切開。

3、雞翅根煎至焦黃色時翻開另一面同樣煎法，煮開適量鹽水，丟入小唐菜焯煮2分鐘撈起，用碗調好醬汁：調入醬油、蠔油、XO醬、少許清水、攪拌均勻。

4、醬汁倒入煎鍋中，遮上鍋蓋，大火燜煮片刻至醬汁收幹，鏟起擺在小唐菜上面即可。

成品圖：

小訣竅：

1、雞翅先醃制半天讓它自然入味，煎制時要煎透，兩面要煎成焦黃色，吃起來口感才香。

2、小唐菜焯過鹽水後可以保持青綠，清潔更徹底。

3、燒制的時候火候不宜過大，用中小火慢慢，這樣才容易入味。

雞翅的選購：

1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。

2、顏色發白，水分大，肉質很有彈性的雞翅可能經過火堿的處理，不宜購買。

雞翅的功效與作用：

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1、強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2、提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀。

3、補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4、美容

雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。