香辣烤魚

很多人都喜歡吃魚，特別是烤魚，裡嫩外酥，口感極佳。香辣烤魚是一道在傢用烤箱就能做出來的美味如果你喜歡吃烤魚又覺得飯店的不那麼放心的話，可以自己在傢嘗試一下。

香辣烤魚的制作方法：

1、草魚2斤左右，魚從中間切開兩半。加料酒、生薑片、生抽、鹽、椒鹽粉，醃制1-2小時左右。

2、烤盤上面鋪層錫紙，把醃制好的魚放上去，200度烤35分鐘，最後用上火再烤5分鐘，魚皮就會焦焦脆脆的。

3、魚在烤的時候可以準備配菜,自己喜歡吃的菜都可以加進來。我準備瞭豆皮、金針菇、青椒、土豆、西蘭花、大蒜、花生米。

4、等魚烤到25分鐘的時候,就可以開始炒料瞭。炒鍋裡多倒點油，油熱後加豆豉、豆瓣、老幹媽辣椒油、幹辣椒、花椒翻炒炒香，然後把配菜一次加入到鍋裡爆炒到五成熟。

5、把炒好的菜都倒在烤好的魚身上，油都滲透到魚肉裡面，然後再放入烤箱烤5分鐘，更加入味。

6、烤好拿出來以後就可以裝盤瞭。

成品圖：

香辣烤魚的制作小技巧：

1、魚不要買太大的，不然不容易烤熟。

2、炒配菜的時候可以多倒點油，因為拷出來的魚吃油也比較厲害，這樣味道會更香。

3、炒配菜的時候一定不要炒太熟，5層熟就好瞭。