蔓越莓酸甜排骨

兒子很喜歡吃酸甜味的排骨，今天就用蔓越莓幹打成汁，然後和排骨一起煮，做瞭這道酸甜味的排骨給它吃，制作時要註意排骨煮到水幹後，再翻炒一下，等糖把排骨包裹住，讓排骨上色後在起鍋。

蔓越莓酸甜排骨的做法：

1、將排骨洗凈後，放碗裡，加清水蓋過，浸泡半個釧頭左右，再把水倒掉。

2、把蔓越莓幹放進碗裡，加入150克水浸泡一會。

3、把蔓越莓幹和水一起倒進破壁機攪拌杯中，開啟攪拌功能。

4、攪拌好的蔓越莓汁如圖所示：

5、把排骨放進炒鍋裡。

6、加入蔓越莓汁。

7、然後倒入生抽。

8、加入冰糖。

9、開大火煮開後，轉中小火慢慢煮。

10、煮至湯汁收趕幹即可。

成品圖：

蔓越莓酸甜排骨制作技巧：

1、生抽的多少可以按自已的口味調節。

2、煮到水幹後，再翻炒一下，糖會把排骨包裹住，讓排骨上色。

煮排骨怎麼上色好?

上色的方法是“炒糖色”或者“醬汁”如果你想清燉，除非有口感愛好。否則建議不要加醋。把蔥薑熗鍋後，放入少量的醬油調味，將排骨放入鍋中炒制，然後加水燉就可以啦。

註意事項：

1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精;

2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看。