金蟬蓮藕肉餅

金蟬蓮藕肉餅是用蟬、蓮藕、豬肉餡、雞蛋做出來的一道美味，不僅營養豐富，吃起來也香味濃鬱，風味獨特非常的好吃。這道金蟬蓮藕肉餅的做法也很簡單，在煎餅的時候要註意火候用小火慢慢煎，以免煎糊瞭，下面就來為大傢詳細介紹這道金蟬蓮藕肉餅的做法技巧。

金蟬蓮藕肉餅的做法教程：

1、 首先要先把金蟬洗凈泥沙，韭菜苔和胡蘿卜洗凈切成末。

2、 將蓮藕和肉餡一起放在案板上剁成末狀，加入金蟬一起剁碎成末。

3、 將剁好的金蟬蓮藕肉餡放入盆中，加入韭菜苔末和胡蘿卜末，加入醬油、鹽和雞粉、胡椒粉攪拌均勻。

4、 再加入雞蛋和幹淀粉攪拌均勻。

5、 鍋燒熱加入花生油，將調好的金蟬蓮藕肉餡用小勺舀一勺放到鍋裡，進行煎制。

6、 用鍋鏟將肉餡壓成餅狀，小火進行煎制3分鐘。

7、 即可翻轉煎制另一面，也要用鍋鏟壓一下，這時候要蓋上鍋蓋，用小火煎制五分鐘左右即可用大火煎制起硬馇，出鍋裝盤食用。

成品圖：

金蟬蓮藕肉餅的美味小竅門：

1、金蟬和蓮藕、肉餡一定要一起剁碎，這樣才會利於消化，這樣做老人和小孩子也是可以吃的。

2、因為蓮藕加的比較多，所以加瞭雞蛋和淀粉是為瞭能煎制成型。如果加肉餡多的話雞蛋和淀粉就可以少加一些。

3、韭菜苔和豬肉很搭味，如果您不喜歡韭菜苔的味道，也可以換成香蔥的。

4、做這道菜的註意要點就是小火慢慢煎制，誘人的美味就會出現在你傢的餐桌上瞭!