蒜香煎魚

蒜香煎魚，將魚切成25px厚度的魚塊，用鹽、和檸檬醃制片刻，然後再入鍋煎制，煎制2面金黃時取出備用，再將蒜香醬汁入鍋小火烹香後，淋入煎好的魚塊上即可食用。味道非常棒，魚肉煎制後有一種焦香再配上蒜香汁可以說是非常出色的一道菜肴。

蒜香煎魚的做法：

1、將魚塊上撒上鹽，擠上檸檬汁，醃制半小時備用。

2、平底鍋加少許油，將醃制好的魚塊入鍋中火煎制，煎制2面金黃色時盛出。

3、鍋中再烹入100克蒜香醬汁，小火炒制。

4、加入少量清水，小火慢熬，熬制湯汁粘稠時，將汁液淋入到煎好的魚塊上即可食用。

成品圖：

蒜香煎魚小提示：

1、煎制魚塊時要中小火慢煎，以免煎不透或煎的外表成黑色，影響口感和觀感。

2、醬汁熬好後要淋入煎好的魚塊上即可食用。

鬼頭刀魚的簡介：

學名鰍，體延長側扁，前部高大，向後漸變細。頭大，背部很窄，成魚頭背幾呈方形，額部有一骨質隆起，隨成長而越明顯，尤以雄魚為甚。口大，端位;下頜略突出上頜。上下頜、鋤骨、腭骨及舌面均具齒。廣泛分佈於各大海洋之熱帶及亞熱帶區海域的魚類。