糯米蝦球

有想過將糯米和蝦一起搭配嗎?這兩款看似風馬牛不相及的食材如果用些心搭配起來還真的十分的美味多汁呢。馬上要介紹的糯米蝦球這道菜就是個很好的證明。雖然這道糯米蝦球的做法跟糯米雞，糯米蒸排骨這些經典菜的做法很相似，但實際做起來簡單得多，而且味道特別的鮮香哦。

糯米蝦球的做法教程：

1. 糯米洗凈提前一晚泡上。

2. 海蝦扒去殼頭，挑出蝦線，另八隻蝦扒皮隻保留到最後一節。

3. 將肉和蝦分別剁成肉糜;香蔥和鮮薑切成碎。

4. 將所有配料放入肉裡， 朝一個方向絞上勁，放冰箱冷藏入味30分鐘。

5. 將泡好的糯米控幹水分。

6. 取一團肉餡，拍扁成窩放上一個蝦，團成圓形，隻露出一節蝦尾。

7. 用糯米包裹，整個沾滿米。

8. 蒸籠底部放葦葉防粘，將做好的糯米球放上。

9. 開鍋放籠，大火蒸20分鐘即可。

成品圖：

糯米蝦球的做法小技巧：

1、豬肉不用放得太多，以免會顯得油膩。

2、把肉糜混合的時候一定要隻按一個方向上勁，這樣才能保證蒸的時候不會散開，口感也更緊致。