羅宋甜面包君之

這個羅宋甜面包的制作簡單，這個面包有高筋粉，酵母，白砂糖，白砂糖制作而成。羅宋甜面包並非隻是硬皮面包，它不僅僅又香又軟，還有一絲酥脆的口感。這款馥鬱香濃的羅宋甜面包，開口處因為黃油和糖粉經過烤焙的緣故，絕對好吃，這是一款甜面包。

烘焙：中層，190度，約15分鐘

表面裝飾：雞蛋液適量，黃油16克，糖粉適量

羅宋甜面包的做法圖解：

1、根據一般面包制作方法，把所有材料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發酵1個小時後，排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵。。

2、把中間發酵好的面團壓平，用搟面杖搟成橢圓形。

3、把橢圓形翻面，從上往下卷起來。

4、卷的時候註意，兩邊稍微往裡收。

5、卷好後，收緊，捏實，成為兩端細中間鼓的橄欖形。

6、將整形好的面團排入烤盤，放入烤箱，在烤箱底部放一盤開水，關上烤箱門進行最後發酵，約40分鐘，發酵到2.5倍大。

7、發酵好的面團取出，在室內放幾分鐘，使面團的表面稍微幹燥。

8、用鋒利的刀片在面團頂部劃一道約1CM深的長口子。

9、劃好的口子如圖。

10、在劃好的口子裡擠上一道軟化的黃油。。

11、在面團表面刷上一層雞蛋液。

12、再撒上厚厚一層糖粉，即可放入預熱好的烤箱烤焙。190度，約15分鐘，烤到表皮金黃色。

成品圖：

羅宋甜面包怎麼做好吃的技巧：

1、面團分割盡量少切，破壞組織。

2、整形後發酵如果采用烤箱，取出室內放幾分鐘，使其表皮幹燥。

3、面皮劃口子時選用較為鋒利的刀片，例如刮胡刀刀片，一刀完成。在面團表面劃刀口的時候，要做到快、準。刀一定要鋒利，推薦使用刮胡刀片。

4、劃刀口時，需要讓面團表面稍微幹燥以後再劃。

5、擠黃油的方法：可以把黃油事先放入保鮮袋，待其軟化後，從保鮮袋一角開一個口，即可擠出。當然，你也可以使用圓嘴的裱花袋。

6、一定要撒上厚厚的糖粉哦。

日羅宋甜面包的營養功效：

1、適當食用有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收。

2、這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，又是較好的健腦食品。