黃桃戚風卷

主料：蛋黃(4個)，綿白糖(30克)，淡奶油(50克)，草莓酸奶(70克)，低筋面粉(85克)
　　輔料：黃桃(2塊)

蛋黃糊:蛋黃4個，綿白糖30克、玉米油50克、草莓酸奶70克、低筋面粉85克蛋白糊：蛋白4個、糖30克奶油：淡奶油40克、綿白糖10克、黃桃罐頭兩塊

蛋黃加糖，打至糖熔化；

加色拉油攪拌均勻；

再加入草莓酸奶攪拌均勻；

加入過篩面後的低筋面粉，少量多次的加，更容易攪拌均勻；

蛋白分三次加入白糖打發至小彎角；

取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀以不規則方向切拌均勻，再將拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，以同樣的方法切拌均勻；

將拌好的面糊倒入烤盤，表面刮平；

放入預熱好175度的烤箱中，中層，烤至20分鐘取出；

淡奶油加綿白糖打發；

均勻的塗抹在做好的蛋糕上；

黃桃切成小塊狀，擺在奶油上面，用搟面杖輔助著慢慢地將蛋糕卷起來，食用時切片。

綿白糖做法技巧

1.炒菜時不小心把鹽放多瞭，加入適量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用。

綿白糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

綿白糖食用禁忌

糖尿病患者不宜食用。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃桃做法技巧

食用前要將桃毛洗凈，以免刺入皮膚，引起皮疹，或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等癥。

黃桃的作用

通便；

降血糖、血脂；

祛除黑斑、延緩衰老；

提高免疫功

黃桃食用禁忌

內熱偏盛、易生瘡癤、糖尿病患者不宜多吃，嬰兒、糖尿病患者、孕婦、月經過多忌食。