美味酸湯牛腩

一道非常美味的酸湯牛腩，做法很簡單，材料也很好找。牛腩因為帶有筋，所以口感特別好，一般用來燉湯或者是紅燒都很合適。它燉出來一種看上去紅艷艷、油亮亮的顏色，而且口味復合，鮮甜下飯。

美味酸湯牛腩的做法:

1.牛腩肉洗凈後切成約2cm的小塊後放入湯鍋中，註入2/3滿的熱水，加入薑片大火煮開後撇去浮沫，加蓋轉中小火煲一個小時後將牛肉撈出瀝水。

2.西紅柿洗凈後在頂端用刀切十字花刀後放入沸騰的水中燙至外皮卷起後在流動的水下將皮沖洗掉。

3.把去皮的西紅柿放在一個大碗中，用勺子碾碎至出湯汁。

4.酸蘿卜切粗條，洋蔥切塊，綠柿椒切小塊。

5.鍋內放油，約五成熱時下洋蔥和十三香炒出香味後加入搗碎的西紅柿中小火翻炒至湯汁變多。

6.加入泡菜水和清水，隨後加入酸蘿卜、野山椒、泡辣椒後加熱至沸騰，下煮好的牛肉塊，攪拌均勻後大火至沸騰轉小火慢慢燉煮20分鐘。

7.依據自傢口味調入鹽和綠柿椒後攪拌均勻，繼續加熱至綠柿椒熟即可。

成品圖: