煎焗魚骨

魚是日常生活經常食用的食材，做法多種多樣，無論是紅燒、清蒸、油炸、還是燉湯，每一種都讓人愛得不得瞭。今天推薦的是煎h魚骨,選用的是草魚，成品後色澤金黃，口感外皮焦脆，魚肉細嫩爽滑。做法簡單，隻用放鹽就可以瞭，味道保證讓你回味無窮。

煎焗魚骨的做法：

1、草魚脊骨切斷，生薑拍扁。

2、大蒸霸鍋裡放植物油和生薑。

3、油開後放魚脊骨。

4、煎8-10分鐘後發少量的鹽。

5、翻面繼續煎8-10分鐘。

6、放適量的鹽。

7、蓋蓋焗5分鐘左右，這樣煎焗魚骨就做好瞭，可以出鍋享用瞭。

成品圖：

煎焗魚骨的竅門：

1、怕腥可以在研制魚骨的時候加入適量的胡椒，更好吃呢!如果忘記瞭，可以在煎的時候加入少許酒。

2、除瞭薑蔥蒜，還可以放些辣椒、豆豉，味道更香。而且這些輔料混合瞭調料也非常美味。

草魚的功效與作用;

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

3、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

草魚的選購：

1、觀魚形。污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。

2、看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

3、嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

5、掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味;不新鮮魚肉稍呈松散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

6、看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。