油淋草魚片

在傢做油淋草魚片的時候要先把草魚切片後醃制一下，去除腥味，煮在草魚片的時候看到變色即可撈出，煮時間久瞭魚肉會煮老口感不好吃。其實在傢做油淋草片采用草魚還是比較經濟實惠的，而且草魚肉質鮮嫩而不油膩，可以滋補開胃

油淋魚片材料明細：

草魚片200克，料酒少許，檸檬蒸魚豉油適量，青紅尖椒和香蔥少許

油淋草魚片的做法：

1、草魚買的時候讓老板殺好，直接幫忙切成片，回傢把草魚片清洗幹凈後放入鹽和胡椒粉多抓幾下，然後沖洗下去腥味，接著重新加入鹽、蛋清抓勻備用。

2、然後將青紅尖椒去籽，去除裡面白莖，然後切細條放入冷水中片刻，撈起來就能自動卷曲瞭，香蔥也切絲

3、撈魚片的時候水裡要多放一些材料而不是直接就下鍋，加入蔥薑，水開後加入料酒，然後將醃制過的魚片放入，蓋上蓋子等水再次開鍋。

4、水一開，魚肉也立刻變白色瞭，然後直接就撈出來放入盤中。

5、接著淋蒸魚豉油，根據個人口味可以放點葡萄酒醋也是很開胃的，記住用葡萄酒醋即可，不是用什麼料酒，因為這個醋是做涼拌菜的，接著撒上之前處理過的青紅尖椒和香蔥，鍋裡面燒熱一勺熱油直接淋上去就成，簡單美味魚肉鮮美而且很嫩。

成品圖：

油淋草魚片的竅門：

1、草魚片在醃制之前先用鹽和胡椒粉抓拿洗可以去腥味。

2、撈魚片不能直接下鍋，多加一步在鍋裡放入蔥薑和料酒，這樣可以進一步去腥味。

3、草魚片變色就可以撈出來瞭，註意不要煮太久瞭，否則口感會變老。

草魚營養價值：

草魚的營養含量十分豐富，其中的不飽和脂肪酸對血液循環有利，是心血管病人的首選食物;草魚還含有豐富的硒元素，經常食用可以抵抗衰老排毒養顏，對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉質鮮嫩而不油膩，可以滋補開胃。

此外，草魚還含有豐富的蛋白質，可以維持人體內的鉀鈉平衡，草魚所含的磷是骨骼以及牙齒的重要組成部分，多吃草魚有利於身體各項組織器官的修復，還能給身體提供能量。