口袋香蕉派

派是一種讓人快樂的甜點。它最早是一種起源於歐洲東部的食品，不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。派有著各式不同的形狀、大小和口味。今天我們做的這款香蕉派就是最常見的長方形口袋款式，相信大傢都在快餐店裡吃過這種派。香蕉是派的極好搭檔，不用做別的處理，單槍匹馬當派餡，就已經足夠完美。烘烤的時候濃鬱的香味飄逸而出，口水就已經直流瞭。參考份量：兩個。

主料：低筋面粉(100g，派皮)，香蕉(兩根(小)，派餡)
　　輔料：黃油(40g，派皮)，細砂糖(8g，派皮)，水(30g，派皮)

首先制作派皮。因為派皮需松弛數個小時，所以可以提前制作。將40g黃油切小塊，室溫軟化。

將100g低筋面粉和8g糖倒入軟化後的黃油裡。

用手不斷搓揉，直到全部變成粗砂狀的顆粒。

加入清水。根據面團狀態酌情添加。

揉成稍微光滑的面團。不要揉太久，以免起筋。

將揉好的面團包上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，松弛2個小時。最短也要1個小時。

案板上施薄粉，將松弛好的派皮面團取出放置其上，搟成薄片。

按照圖例用滾輪或刀將整個薄片分別切成兩片大長方形（派底和派皮）、上下四條、左右兩條派邊的樣子。

在其中一片長方形（派底）四周塗抹蛋液。

將四條派邊擺在上面，用蛋液粘住。

香蕉切小塊。

將切好的香蕉放在派底中間，可以塞得滿一些。並在四條派邊上面塗抹蛋液。

取另一塊長方形（派皮）蓋在上面。四周壓緊。

用叉子在派的四周壓出齒形紋路。此時180度預熱烤箱。

用小刀在派皮上劃出若幹橫線。註意力度，不要切穿派底。

在表面刷上蛋液。

擺入烤盤，入烤箱，中層180度上下火烘烤25分鐘左右，烤至表面金黃即成。

金黃燦爛，香甜無比。

1、派皮松弛時間約在1~4個小時最短不能低於1小時2、派皮中的黃油隻能軟化不可化成液體不然搓不成粗砂顆粒3、派皮面團不要揉太久否則會使面團起筋所有隻使用低筋面粉的地方都是為瞭酥和脆都要避免起筋4、香蕉足夠軟不用做別的處理比如攪打成泥之類直接就可以做派餡非常好吃5、任何面粉揉成面團需添加的水量都要視面團情況而定與地區、濕度、面粉種類面粉吸水量等都有關系少瞭可以補水多瞭就不合適補面瞭所以水量隻是參考不是固定的6、任何烘烤溫度與時間都與自傢烤箱脾氣息息相關溫度和時間都不是固定的請視自傢烤箱具體情況而定7、剩餘的派皮可以用模具制作小餅幹同樣香脆可口

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

香蕉做法技巧

1.治痔瘡便血連皮燉食；

2.治便秘：熟透鮮果1-2個，剝去外皮吃，每天睡前及起床後各1次。

3.香蕉屬於熱帶水果，適宜儲存溫度是11-18度，一般情況下保存時間最長的是13度，不能放冰箱裡保存。

香蕉的作用

味甘、性寒；肺經、脾經。清熱，潤腸，解毒。治熱病煩渴，便秘，痔血。

1、補充能量

運動員喜歡在上場前吃香蕉，這有助於臨場表現。從營養的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。

2、保護胃黏膜

香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。

3、降血壓

鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。

4、潤腸道

香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。

5、有助於睡眠

香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。