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紅酒燉牛腩

紅酒燉牛腩的傢常做法中最好用高壓鍋可以省更多時間,做這個菜註意其實調料的味道不要太多瞭,搶瞭紅酒的風頭味道就不正宗瞭。下面請看好吃紅酒燉牛腩最的制作方法。

紅酒燉牛腩的做法教程

1、將新鮮牛腩洗凈後切成塊;

2、放入沸水中,加鹽、薑、紹興酒大火煮至牛肉軟爛;撈起瀝幹水分備用;

紅酒燉牛腩

3、將番茄、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿卜洗凈,切成塊備用;

紅酒燉牛腩

4、在鍋中高火加熱適量油,加入牛肉,洋蔥,蕃茄和胡蘿卜。

紅酒燉牛腩

5、之後加入調味料和雞湯燉煮15分鐘;

紅酒燉牛腩

6、之後加入馬鈴薯,用中高火再燉煮20分鐘;

紅酒燉牛腩

7、當湯汁變得濃稠後,加入青豆再煮2分鐘,撒上適量迷迭香,即成。

成品圖:

紅酒燉牛腩的做法小技巧:

1、牛腩下鍋翻炒前控幹水分防止濺油;

2、燉食材加水量是沒過食材至少兩倍;

3.紅酒調配量根據每次食材的份量來衡量,譬如本次單人份加兩大勺紅酒,接近100ml。

做出醇香的紅酒牛腩,沒有特別處隻要註意兩點:

1、加上番茄沙司和番茄來提鮮味。

2、其它的調味料就不要太多瞭,以免搶瞭紅酒的風頭。

在傢做這道紅酒燉牛腩見意大傢使用壓力鍋,你可以將烹飪時間由90分鐘縮短至25分鐘,比較節省時間。

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