蓮藕排骨湯
来源:74U閱讀網
面疙瘩湯算是北方的一種美味美食,它是將面粉做成疙瘩後放入鍋裡加上各種食材煮制而成,在北方寒冷的時候,經常會有這麼一道美食出現在餐桌上,吃起來暖心暖胃。
今天這道海鮮疙瘩湯是將面疙瘩和螃蟹、蛤蜊肉、即食海參、雞蛋這些食材同煮,營養十分的豐富,在秋季來上這麼一道美食補一補是再好不過的,鮮美的味道,豐富的營養,更重要的是可以當做主食來食用,不用再另外炒菜做飯,簡單省事。
海鮮疙瘩湯的做法教程:
1、水燒至滾開。
2、將洗好的蛤蜊放入水中煮開,加一小勺鹽。
3、將提前開口的揀出,至全部開口後關火,將蛤蜊立刻撈出備用。
4、另起一鍋將螃蟹蒸熟。
5、將蛤蜊湯澄清後倒入鍋中,再添加適量的水,點火。
6、準備面粉1大勺。
7、將面粉放到水龍頭下,把龍頭打開至水滴成串滴下,不斷快速,攪拌面粉,最終成小疙瘩狀。
8、將蟹肉剔出來,蛤蜊肉準備好,海參切片,薑切絲備用。
9、水開後下入面疙瘩,用筷子快速攪拌,將疙瘩煮透。
10、倒入打散的雞蛋液,迅速攪拌。
11、放入蟹肉、蛤蜊、海參、薑絲,燒開,加入鹽和胡椒粉、雞精,滴入香油。
12、盛出後撒小香蔥點綴即可。
成品圖:
海鮮疙瘩湯的美味小竅門:
1、海鮮性寒,不管你愛不愛吃,還是要加上薑絲的。
2、蛤蜊原湯有咸味,疙瘩湯調味註意不要咸瞭。
3、和小疙瘩,需要快速攪拌,至盆中既有小疙瘩,又有少許面粉時即可,這樣疙瘩湯濃稠合適還有好口感,而且小疙瘩容易消化。
4、面疙瘩不要做得過大,攪面疙瘩時水流要細小,或者是慢慢的邊滴水邊攪。
5、把筷子傾斜貼著面粉的表面來回做圓圈滑動,就可以把面打成軟軟的面碎,這樣的面疙瘩燒出來才軟乎,易於消化。
6、煮面疙瘩湯時,面疙瘩不要放得太多,不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩時,要邊倒入邊用勺子攪動,防止黏成大團。
海鮮疙瘩湯的做法介紹到這裡就結束瞭,來上這麼一道疙瘩湯,就著小咸菜呼呼啦啦的喝上幾碗,暖心暖胃又美味,加瞭各種海鮮的疙瘩湯如此鮮美,想想都要流口水瞭。