蒜味豬排

豬排沾裹上蒜味又咸香的醬汁，非常下飯，今天我們給大傢分享一款自己制作的蒜味豬排，在此挑戰你的味蕾。

蒜味豬排的做法：

1、首先將調味料中的醬油1，番茄醬，料酒，砂糖，黑胡椒等材料調勻備用。

2、將植物油倒入鍋中，放入蒜片煎至稍微金黃後撈出。

3、利用步驟2的蒜油調料，將豬排煎至兩面變色。

4、倒入第一步中調節的好醬汁，煮至肉熟並收幹醬汁，再撒下煎好的蒜片即可。

成品圖：

蒜味豬排制作技巧：

1、煎豬排的時候可以用刀反豬拍松一點，更加入味。

豬排的挑選方法：

新鮮的豬肉類表面有光澤，並有一種香味，用手指按壓時可以感覺到彈性。從外表看，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色非常均勻，用手摸上去感覺微幹或微濕潤，不粘手即可。

質量差的肉表面幹燥或特別濕潤，沒有光澤、彈性，顏色白中帶黃。

如果是變質的肉，則顏色明顯比較暗淡，用手指按壓後凹陷不能恢復，用刀切開後會發現切面上有粘液，可以聞到異常氣味。

如果肉是死後屠宰的，則顏色暗紅，並且有青紫色斑，血管中還會有紫紅色血液淤積。