DIY海綿裱花蛋糕杯

周末的午後，和寶貝在傢做起烘焙，聞著蛋糕香，好享受！蛋糕做的很棒，裱花我是新手，但是寶貝鼓勵我說：媽媽，裱花就是塗鴉，我們想怎麼樣就怎麼樣，無論什麼樣，我都喜歡，因為是我們的勞動成果！說的我好感動！小夥伴們，買臺烤箱、置套烘焙工具，烘焙做起來吧，不僅可以吃到放心的東西，而且樂趣多多，最關鍵的是：我做烘焙我做主，愛怎麼裱花就怎麼裱、喜歡什麼圖案就設計什麼圖案……哈哈，好任性呀！！！

主料：低粉(80克)，綿白糖(50克)，牛奶(20克)，玉米油(20克)，雞蛋(3個)，檸檬(1個)，淡奶油(150克)，另備淡奶油中所需綿白糖(15克)
　　輔料：Mini奧利奧(2)，紅提(3)，食用色素(1克)，彩虹糖(2)，字母裝飾糖片(11)，番茄醬(1克)

這些是做蛋糕杯所需的原料（玉米油和牛奶可以放在一個器皿）

低粉先過篩兩遍，備用

玉米油和牛奶用筷子拌均勻，備用

雞蛋打在無水無油的稍大器皿內

倒入綿白糖，用電動打蛋器先低速打

打至出現許多魚眼泡時，擠入幾滴檸檬汁

再中速打至插根牙簽，牙簽可以豎立不倒，或者提起打蛋器頭，蛋糊不易消失即可（這時可以預熱烤箱，150度，5分鐘）

分兩次篩入低粉，每次都要采用由下而上的翻拌手法，且每次都要翻拌均勻

倒入牛奶和玉米油的混合液，邊倒邊拌，一定要拌均勻，成功的糊很細膩、輕盈（翻拌時一定要註意手法，速度快點，動作要輕，以免消泡、面糊上筋，上筋的蛋糕口感硬）

把蛋糕糊倒入等大的紙杯，裝8分滿，輕震幾下，放入預熱好的烤箱，放中層，上下火150度，25分鐘

蛋糕慢慢長高，也就是剛才隻裝8分滿的原因

烤好後，取出涼透，才能裱花用

成功的蛋糕杯色澤好、不開裂

取出冷藏的淡奶油，準備打發奶油（選擇的是鐵塔淡奶油）

準備冰水

取無水無油的盆子放在冰水上，倒入稱好的淡奶油和糖

電動打蛋器低速打發

低速打發至紋路清晰，也就是倒扣盆子，奶油不會掉下來，放冰箱冷藏一會

準備小八齒和編花籃裱花頭

裱花袋套在杯子上，一會方便裝奶油

從冰箱取出奶油，分出三分之一奶油加少許紅色食用色素，調成粉紅色

取一個蛋糕杯，用矽膠鏟取適量白色奶油將表面塗均勻

取粉紅色奶油用小八齒裱出娃娃頭發，用字母o裝飾片做眼睛，番茄醬取少許畫出眉毛和嘴巴

用編花籃齒做出的圖案

我傢寶貝用紅提設計的蛋糕杯

稍動幾個字母，牛牛寶貝非讓我拍下

和寶貝一起做的，他奉獻自己的兩片小餅幹給熊貓做瞭耳朵，我用彩虹糖和字母片做瞭眼睛和嘴巴

一次非常開心的親子活動，寶貝說下周末還要一起做烘焙

秋日私語，哈哈

綿白糖做法技巧

1.炒菜時不小心把鹽放多瞭，加入適量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用。

綿白糖的作用

1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收；

2.吃糖後應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味劑替代;

4.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經；有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

綿白糖食用禁忌

糖尿病患者不宜食用。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

檸檬做法技巧

1.因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；

2.檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。

檸檬的作用

支氣管炎、百日咳；

維生素C缺乏癥；

中暑煩渴、食欲不振；

懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣

檸檬食用禁忌

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。